Serproquim en Workshop sobre Ingredientes y Aditivos

Serproquim Food estará presente en la tercera edición del ‘’Workshop sobre Ingredientes y Aditivos en la Industria Láctea y Alimentaria’’, que se celebrará en Lugo en los días 15 y 16 de junio de este año.

Free From Food Expo 2017 en Barcelona

Dentro de la Fira de Barcelona y del 8 al 9 de julio tendrá lugar la ‘’Free From Food Expo’’ que celebra su 5ª edición. Es el evento anual de comercio de alimentos ‘’Free From’’ y ‘’funcionales’’.

Feria Alimentaria en Lisboa

Del 4 al 6 de junio tendrá lugar en Lisboa la Feria Alimentaria y Horexpo. Ellos se definen en su página web (http://alimentariahorexpo.fil.pt/es) como ‘’la mayor plataforma de negocios para los sectores de la alimentación, distribución y hostelería en Portugal’’.

Curso de manipulador de alimentos. Por qué y para qué.

Un manipulador de alimentos es aquella persona que tiene un trato directo con los alimentos, ya sea en el preparado de los mismos, el envasado, almacenamiento o incluso su distribución. Parece lógico que las personas que trabajan en estos sectores tengan las aptitudes y conocimiento necesarios para su manipulación, pues es responsable en la forma de tratar los alimentos que consumiremos. Aspectos como la higiene alimentaria o el cómo tratar los alimentos para el consumo son requisitos que deben exigírseles a este tipo de profesionales.

Qué tan bueno es el queso. Ventajas para los queseros

Es un fijo para muchos de nosotros en las despensas, un aperitivo que nunca falla (e incluso un postre para otros), un plato gourmet y muchas más cosas en función del tipo de queso del que hablemos. Pero, además del placer que nos da su consumo, ¿sabías que puede ofrecer muchos otros beneficios para nosotros y para nuestra salud? Nosotros, con nuestra experiencia con muchos queseros para la producción de quesos, hemos decidido contarte algunos de ellos.

Cuál es el proceso de elaboración de las aceitunas

Dentro de la gastronomía española, las aceitunas de mesa pueden considerarse como uno de los aperitivos estrella (por no decir ''EL'' aperitivo estrella). Estamos acostumbrados a verlas en nuestra mesa, acompañando a una buena cerveza, una copa de vino, un refresco, o incluso en el centro para ‘’picotear’’ y rodeada de otros platos.

Sin embargo, ¿te has preguntado alguna vez cuál es el camino que ha realizado hasta llegar ahí? Cuál es el proceso por el que ha pasado desde que es recogida allá por los meses de septiembre, octubre y noviembre hasta que llegan a nuestras mesas.

Esta Navidad come, ¡pero con ojo!

Se acerca la Navidad, podemos presentirlo. El aroma a Navidad se puede oler en las calles que empiezan a encender su alumbrado, se empiezan a montar los árboles de Navidad en casa (el puente de diciembre se aprovecha en muchas ocasiones para ello), empiezan los anuncios de turrones, de lotería, los niños empiezan a escribir sus cartas a los Reyes y a decidir qué les pedirán… y se nos empiezan a antojar los dulces típicos de estas fechas. Te has prometido no comer de más este año, aunque también has aplazado el inicio de la dieta para después de las fiestas.

En este post no encontrarás la fórmula secreta para comer menos o para no engordar durante estas navidades, pero sí te ayudaremos a identificar qué dulces navideños son los que más calorías tienen para que seas tú quien decidas qué puedes-debes comer y en qué cantidad.

¡Al turrón!

El turrón es posiblemente candidato a ser el rey de los dulces navideños junto con los mantecados, los mazapanes y alguno más. La receta clásica incorpora miel y almendras, aunque con el paso del tiempo sus variedades se han multiplicado hasta llegar a tener los distintos tipos que tenemos hoy.

1. Turrón de blando. Dentro de los clásicos, típico de Jijona y elaborado con una masa molida de azúcar, miel, almendras molidas y clara de huevo.

2. Turrón duro o de almendra. Otro de los clásicos; el más conocido es el de Alicante y se elabora a base de una masa compacta que incorpora clara de huevo, miel azúcar y almendra.