Actualidad
El kit Lactosens®, de la multinacional danesa CHR. Hansen, está revolucionando la industria alimentaria al permitir medir en pocos minutos los niveles de lactosa con la misma precisión que el método acreditado hasta ahora: la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) en laboratorios acreditados ISO 17025.
La alimentación es algo que cada día nos preocupa más a todos. Una alimentación saludable incluye una dieta equilibrada y variada que ayude a mantener el bienestar de una persona y que, a su vez, ayude a prevenir enfermedades tales como la obesidad o la diabetes.
En Serproquim queremos seguir siendo referente en la producción y distribución de soluciones destinadas a proteger los productos lácteos y ayudar así a los fabricantes de quesos, leches y yogures a ofrecer sólo la más alta calidad para los consumidores.
En Serproquim estamos muy orgullosos de poder anunciar que gracias al gran esfuerzo realizado por todo el equipo hemos conseguido superar las auditorías de las normas IFS FOOD e IFS LOGISTIC.
IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.
Las normas IFS (International Featured Standards) son una serie de normas enfocadas en alimentación, productos y servicios. Estas normas incluyen 8 estándares, dependiendo del enfoque. Nosotros vamos a hablar de IFS Food e IFS Logistics, pues son las que nos interesan y afectan a nuestra empresa.
Alérgicos e intolerantes a alimentos en España y su mercado
¿Sabías que en España, uno de cada cuatro miembros de las familias sufre de algún tipo de alergia o intolerancia hacia determinados alimentos? Estos son datos que refleja un estudio realizado por Nielsen sobre el consumidor sensitivo, realizado entre el 1 y el 23 de marzo de 2016.
Proceso de elaboración de productos sin lactosa
El número de personas intolerantes a la lactosa se ha multiplicado en los últimos años, haciendo necesaria una adaptación de los productos alimentarios a sus necesidades. Parece que hay zonas más afectadas que otras por esta intolerancia; pueblos tradicionalmente ganaderos presentan menos casos de intolerancia, puesto que están más acostumbrados a su consumo. La mayor parte de la población mundial adulta presenta un déficit de lactasa, excepto los habitantes en norte y centro Europa.