Desde SERPROQUIM FOOD nos hacemos eco de la nueva situación que se ha generado con la evaluación de la EFSA para la renovación de las autorizaciones a los productos primarios aromatizantes de humo y que ya han concluido: ocho de estos aromas no se ha podido determinar su no genotoxicidad y otros dos quedan prohibidos a partir de la entrada del próximo año 2024.
Desde SERPROQUIM FOOD llevamos no poco tiempo informando a nuestros clientes de las alternativas que disponemos con aromas naturales para estos aromas de humo, ya que los primeros no se crean mediante sustancias derivadas de la pirólisis de madera y por esto se regulan con Reglamentos diferentes y no les afecta las restricciones que se propician de los estudios por parte de la EFSA. Es ahora cuando las diferencias se hacen más evidentes entre estos dos tipos de aromas, ya que dos (SF-007 y SF-010) ya quedan prohibido usarlos a principio del año 2024 y para los otros ocho aromas (SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008 y SF-009) tienen una moratoria de seis meses, pero sin hacer de videntes, el pronóstico para que se sigan usando parece complicado a tenor de las conclusiones que ya se han trasladado desde la EFSA.
Si estas buscando la sustitución de alguno de estos aromas, puedes contactar con nosotros y trataremos de buscar una solución.
Listado de aromas de humo:
