Cuando se trataba de crear fantásticas alternativas de yogur con bases vegetales que fueran almacenados a temperatura ambiente, sabíamos que no debíamos luchar solos. Por ello, CP Kelco y Chr. Hansen unieron fuerzas, combinando nuestras áreas complementarias de experiencia para crear y validar industrialmente prototipos. Ahora estamos listos para presentártelos.
“Fue todo un desafío conseguir un buen sabor y la textura adecuada manteniendo un producto nutricionalmente comparable a los lácteos. Pero lo logramos, y estoy muy orgulloso de los resultados. Esperamos presentárselo a los clientes interesados en expandir su negocio de alternativas a productos lácteos, almacenados a temperatura ambiente”, dice Christian Gilleladen, Principal Application Scientist en Chr. Hansen.
“CP Kelco ha estado ayudando a los clientes en Asia a formular yogures a temperatura ambiente durante años, por lo que nos entusiasmó expandirnos más allá de los productos lácteos y ser parte integral de esta colaboración que lleva la textura de las bases vegetales hacia siguiente nivel”. Anne Sinha, Marketing Director, Global Strategic Segments en CP Kelco.
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