Alérgicos e intolerantes a alimentos en España y su mercado 

¿Sabías que en España, uno de cada cuatro miembros de las familias sufre de algún tipo de alergia o intolerancia hacia determinados alimentos? Estos son datos que refleja un estudio realizado por Nielsen sobre el consumidor sensitivo, realizado entre el 1 y el 23 de marzo de 2016.

Proceso de elaboración de productos sin lactosa

Serproquim en Workshop sobre Ingredientes y Aditivos

Serproquim Food estará presente en la tercera edición del ‘’Workshop sobre Ingredientes y Aditivos en la Industria Láctea y Alimentaria’’, que se celebrará en Lugo en los días 15 y 16 de junio de este año.

Free From Food Expo 2017 en Barcelona

Dentro de la Fira de Barcelona y del 8 al 9 de julio tendrá lugar la ‘’Free From Food Expo’’ que celebra su 5ª edición. Es el evento anual de comercio de alimentos ‘’Free From’’ y ‘’funcionales’’.

Feria Alimentaria en Lisboa

Del 4 al 6 de junio tendrá lugar en Lisboa la Feria Alimentaria y Horexpo. Ellos se definen en su página web (http://alimentariahorexpo.fil.pt/es) como ‘’la mayor plataforma de negocios para los sectores de la alimentación, distribución y hostelería en Portugal’’.

Curso de manipulador de alimentos. Por qué y para qué.

Un manipulador de alimentos es aquella persona que tiene un trato directo con los alimentos, ya sea en el preparado de los mismos, el envasado, almacenamiento o incluso su distribución. Parece lógico que las personas que trabajan en estos sectores tengan las aptitudes y conocimiento necesarios para su manipulación, pues es responsable en la forma de tratar los alimentos que consumiremos. Aspectos como la higiene alimentaria o el cómo tratar los alimentos para el consumo son requisitos que deben exigírseles a este tipo de profesionales.

Qué tan bueno es el queso. Ventajas para los queseros

Es un fijo para muchos de nosotros en las despensas, un aperitivo que nunca falla (e incluso un postre para otros), un plato gourmet y muchas más cosas en función del tipo de queso del que hablemos. Pero, además del placer que nos da su consumo, ¿sabías que puede ofrecer muchos otros beneficios para nosotros y para nuestra salud? Nosotros, con nuestra experiencia con muchos queseros para la producción de quesos, hemos decidido contarte algunos de ellos.

Cuál es el proceso de elaboración de las aceitunas

Dentro de la gastronomía española, las aceitunas de mesa pueden considerarse como uno de los aperitivos estrella (por no decir ''EL'' aperitivo estrella). Estamos acostumbrados a verlas en nuestra mesa, acompañando a una buena cerveza, una copa de vino, un refresco, o incluso en el centro para ‘’picotear’’ y rodeada de otros platos.

Sin embargo, ¿te has preguntado alguna vez cuál es el camino que ha realizado hasta llegar ahí? Cuál es el proceso por el que ha pasado desde que es recogida allá por los meses de septiembre, octubre y noviembre hasta que llegan a nuestras mesas.

Esta Navidad come, ¡pero con ojo!