Como salón líder, Alimentaria siempre se adapta a las tendencias y necesidades del momento. Por este motivo, en esta edición Alimentaria presenta un nuevo concepto que multiplica su oferta para potenciar el negocio de cada sector y facilitar las sinergias transversales. La alianza de dos referentes, Alimentaria y Hostelco, ha conseguido llevar a ambos salones a lo más alto, convirtiéndolos en la mayor plataforma internacional para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.
A CHR HANSEN apresenta LACTOSENS®R, a segunda geração do kit de teste biossensor de lactose, que garante o controlo e a verificação da concentração de lactose em produtos com baixo teor ou sem lactose.
Chr. Hansen lanza al mercado LACTOSENS®R, la segunda generación del kit de prueba de biosensores de lactosa, que garantiza el control y la verificación de lactosa en productos lácteos sin lactosa o con bajo contenido de lactosa.
Publicado na revista Frontiers in Nutrition, um estudo da Universidade de Sydney revelou novas evidências de que o consumo de alimentos com o aditivo alimentar E171 (dióxido de titânio) poderá desencadear doenças inflamatórias intestinais e cancro colorretal.
Un estudio realizado por la Universidad de Sidney publicado en la revista Frontiers in Nutrition ha detectado nuevos indicios de que el consumo de alimentos que tienen como ingrediente el aditivo alimentario E171 o dióxido de titanio podría desencadenar enfermedades intestinales o incluso cáncer colorrectal.
El Salón del Queso de Andalucía celebrado en Hinojosa del Duque (Córdoba) ha cerrado su primera edición con un rotundo éxito de asistencia y volumen de negocio, con más de 20.000 visitantes y 55.000 euros generados durante el certamen.
O queijo é um alimento que tem uma importante pegada de carbono. Daí que coloquemos à disposição dos produtores queijeiros os mais inovadores desenvolvimentos, por forma a facilitar as suas tarefas diárias de produção. Destes desenvolvimentos faz parte a última inovação apresentada pela CHR HANSEN: uma nova série de coagulantes CHY-MAX®, que faz com que, a partir da mesma quantidade de leite se produza mais queijo, diminuindo a quantidade de carbono dos produtos.
El queso es un alimento con una importante huella de carbono. Por eso, desde Serproquim Food, ponemos a disposición de los productores queseros los avances más innovadores para facilitar las labores diarias de fabricación. Como distribuidores oficiales de CHR Hansen compartimos la última innovación de la que acaba de ser considerada la empresa más sostenible del mundo: la serie CHY-MAX® de coagulante de Hansen que permite sacar más queso de la leche, ayudando a minimizar la intensidad de carbono de sus productos.
La empresa danesa Chr. Hansen desarrolla basterias y enzimas para conservar los alimentos de forma natural, proteger las plantas y reducir el uso de antibióticos en la agricultura. Y actualmente encabeza el índice global de 2019 de las 100 compañías más sostenibles del mundo, como se ha anunciado en el Foro Económico Mundial en Davos el pasado 22 de enero.
La quimiofobia generalizada es esa tendencia a pensar que los aditivos químicos son perjudiciales para la salud y que por ello debemos evitar los alimentos que los contienen. Pero es importante saber que no todos los conservantes y aditivos son perjudiciales para la salud (aunque también los hay) y que la mayoría son fundamentales para preservar los alimentos evitando su deterioro y conservando su sabor.
